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葡萄酒

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葡萄酒的颜色分类
1.白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成.酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄.凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求.
2.红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成.酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红,凡黄褐、棕褐或土褐颜色,均不符合红葡萄酒的色泽要求.
3.桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成.酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色.凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求.这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高.玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒.另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒.


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发布时间:2017-8-26 0:00:00