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米酒王

米酒王

  • 产品名称:米酒王
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米酒王主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因此深受人们的喜爱.我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史.米酒已成为农家日常饮用的饮料.现代米酒多采用工厂化生产,散酒代理加盟   山东散白酒  散白酒批发
将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出味.
天凉时,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来.中间可打开看看,可适量再加点凉白开.米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃.做米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花.最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍.如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得.如米面上有点白毛,属正常,可煮着吃.下面的可直接吃.为保证干净,特意用了一新的屉布,这块就留着蒸米用了,蒸包子什么的,用玉米叶当屉布即可.

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发布时间:2017-8-26 0:00:00
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