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散白酒批发厂家教您自制白酒方法

来源:http://www.yuxianfang.com/news/15.html 发布日期:2017-09-14

散白酒批发分很多种,工艺各不相同,按生产工艺分分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。散白酒批发厂家的小编为大家介绍按酒的香型的分类:

1、酱香型白酒。以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。

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2、浓香型白酒。以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵使用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

3、清香型白酒。以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。

4、米香型白酒。以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂。

5、其它香型白酒。这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,这些酒的酿造工艺采用浓香型、酱香型、或清香型白酒的一些工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

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