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散酒有哪些储存方法?

来源:http://www.yuxianfang.com/news/102.html 发布日期:2018-05-29

目前有些中档和低档散装白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放。否则,酒质会变得苦涩腻味。所以散装酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好。散酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢。因此,散白酒在零售、使用时必须注意以下几点:

1.盖严在付货暂停时,要将酒容器的盖盖好,封严,以防挥发,减少酒的风耗。

2.勿太满容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。

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3.减少损耗 售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。

4.适当搅拌散酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。

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